Lambiek, Oude Geuze en Oude Kriek
Halle is dé plaats bij uitstek om te genieten van Lambiek, Geuze en Kriek. Deze biersoorten worden in de streek rond de Zenne gebrouwen waardoor ze een erg specifieke smaak hebben. In deze regio zijn er namelijk wilde gisten aanwezig, de Brettanomyces Bruxellensis en Lambicus. Die besmetten ’s nachts de open kuipen van de lambiekbrouwers en zorgen voor een spontane gisting van de bieren.
Lambiek is het basisbier voor Geuze en Kriek. Het is een plat bier zonder koolzuurgas. De traditionele of Oude Geuze ontstaat door jonge en oude Lambiek te mengen (ook wel steken genoemd) en deze te laten nagisten op fles. Oude Kriek is dan weer het resultaat van krieken te overgieten met jonge Lambiek.
Waar kan je dit bier vinden?
In elk Hals café kan je genieten van deze streekbieren. Wil je je nog meer onderdompelen? Bezoek dan een van de lokale brouwerijen!
➜ Brouwerij Boon (Fonteinstraat 65, 1502 Halle)
➜ Café Brouwerij Den Herberg (Octave de Kerchove d'Exaerdestraat 16, 1501 Halle)
Grijze pensen
Familieslagerij Pieters verrassen hun klanten met een wel erg uniek aanbod aan pensen. Zo vind je in Halle naast witte en bloedpensen, ook ‘grijze’ pensen. Dit zijn zwarte pensen van restjes vlees waar naast bloed ook de ‘lichtlever’ (longen) in verwerkt worden, wat zorgt voor hun lichtere kleur. Dit stukje gastronomisch erfgoed wordt van generatie op generatie doorgegeven door de familie Pieters.
Waar kan je ze vinden?
➜ Slagerij Pieters (Beestenmarkt 4, 1500 Halle)
Krotten
Halse krotten zijn karamelachtige snoepjes die hun naam danken aan het suiker dat producenten laten ‘verkrotten’ of rijpen. De snoepjes kennen hun oorsprong in de bedevaart. Tijdens de ‘noveen’ aten bedevaarders na elk gebed een snoepje, 9 in totaal. Johnny Sterck van het Streekproductencentrum maakt nog steeds krotten naar het traditionele recept. Vandaag zie je ze vooral opduiken tijdens het Hals Carnaval. Op Krottenmaandag gooien de prinsen van Tastendeuvel 5.000 krotten door de ramen van de cafés op de Grote Markt.
Waar kan je ze vinden?
➜ Streekproductencentrum (Poststraat 3A, 1500 Halle)
Sint-Veroon jenever
De jaarlijkse Sint-Veroonmars is hét hoogtepunt in deelgemeente Lembeek, en werd bovendien uitgeroepen tot immaterieel erfgoed. Ieder jaar op paasmaandag begeleiden vijf groepen het zilveren reliekschrijn van Sint-Veroon tijdens een 18 km lange dagtocht. Tijdens deze tocht en de festiviteiten die volgen, drinken deelnemers en publiek al eens graag een jeneverke. Het liefst van al de Sint-Veroon jenever, naar authentiek recept gestookt in Lembeek voor deze unieke gelegenheid. Gelukkig kan je ook op andere momenten van het jaar genieten van dit heerlijk staaltje streekproduct.
Waar kan je ze vinden?
➜ Streekproductencentrum (Poststraat 3A, 1500 Halle)
Vaantjeskoek
In 1989 haalde bakker Jan Springael de eerste Vaantjeskoek uit de oven van koffiehuis Mokkadis . Dit was ter ere van de onthulling van het standbeeld van de Vaantjesboer op de Beestenmarkt, een symbool voor verkopers van bedevaartvlaggen. Vandaag is deze koek op basis van suiker, boter, bloem, ei, amandel en hazelnoot erkend als Straffe Streekproduct.
Waar kan je ze vinden?
➜ Artisanale koffiebranderij Mokkadis (Beestenmarkt 17, 1500 Halle)
